当一个普通员工可以轻松地一次又一次地复制产品或服务时，特许经营就会起作用。采购，零件，准备，配方和相关的一致性允许特许人和特许经营者营销和服务该品牌。这就是创造一个成功的特许经营权的原因。
“烧烤”是非常区域或当地食物制备的总称。在中西部，猪排是首选。在德克萨斯州，牛肉是首选的肉类。酱汁变化很大......南卡罗来纳州发现了一种绿醋醋汁。密苏里州首选山核桃烟熏糖蜜酱。在孟菲斯，肋骨用干烧烤调味。变化看似无穷无尽。
特许人试图在全国范围内品牌烧烤。Luther的烧烤，Smoky Bones，Dickey的烧烤，着名的Dave和其他人都试图走向全国。但没有一个能够成功突破区域细分市场。
个人品味和喜好很难改变。出于这个原因，烧烤部分最好由较小地理区域的本地化供应商提供服务。
