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樱桃怎么保存

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katra

2021-06-30 14:51  YBS Export


 

  这里介绍4种方式:

    1. 罐头

  我们先把樱桃去核,然后把它们放在特别轻的糖浆中处理。额外的量是11又1/4杯糖和5又1/2杯水。当然,如果你想的话,也可以用浓一点的糖浆。

  你也不必去核,虽然樱桃在装罐过程中可能会破裂。我们在装罐前先挖个坑比较方便。我总是生包装樱桃,因为我发现这样更容易,但热包装肯定是可行的,如果你倾向于这样做的话。

  樱桃应该在水浴中处理:生包装品脱和夸脱25分钟,热包装是15分钟品脱和20分钟夸脱-调整海拔高度。整个冬天,我们只是把糖浆吸干,直接从罐子里吃樱桃。

    2.冷冻

  将去核的樱桃单层放在烤盘上,放入冰箱2小时或冷冻。从托盘中取出,放在袋子或罐子中长期保存。首先把它们放在托盘上冷冻可以防止它们变成一个巨大的团块,如果不立即解冻整个容器就很难分开。这样你就可以舀出你需要的食谱,然后再把容器放回冰箱里。

  在我们家里,它们被用于制作冰沙和水果薯片。

    3. 脱水

  显然,新鲜的樱桃可以直接去核,放在脱水机托盘上一层晾干。然而,它们需要很长时间才能变干。我从当地一个樱桃园老板那里学到了一个小窍门:先把去核的樱桃冷冻一天(时间长一点就可以了),然后把樱桃放在水槽里的漏勺里完全解冻,让多余的水分排掉。

  把这些解冻的樱桃放在脱水机里一层一层晾干。当水从冷冻/解冻过程中释放出来后,干燥过程会快得多。

  整个冬天,我们都把这些耐嚼的小块放入燕麦片和烘焙食品中。

    4. 各种果酱和酱汁

  在我们可以采摘枫树之前,我做了很多樱桃果酱,我们用它做早餐煎饼的糖浆。现在我不常做了,但它非常美味,也是一份很棒的礼物。我喜欢在家庭保存球完整书的黑森林保存食谱-樱桃,椰子和巧克力。

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