当饮用牛奶时，纸盒上的日期可能不能反映里面产品的新鲜程度。你在牛奶瓶或纸盒上发现的日期是“保质期”，而里面的牛奶在接下来的日子里可能仍然是新鲜的。然而，如果牛奶储存或处理不当，你的冰箱里可能会有过期或变质的牛奶。

　　如何判断你的牛奶是否变质了

　　据加州乳品协会(Dairy Council of California)称，尽管很多人认为牛奶在包装上标明的日期之后就不应该饮用，但过了保质期饮用通常是安全的。虽然对于牛奶的过期没有硬性规定，但检查牛奶是否新鲜的一种万无一有的方法是在纸盒上闻一闻。通常，当牛奶变质时，气味强烈而刺鼻。即使只尝一小口也能帮助你判断牛奶是否坏了。

　　你储存牛奶的方式可以帮助保证更长时间的新鲜。加州乳制品委员会建议将牛奶储存在38到45华氏度之间。从杂货店买了牛奶后，立即开车回家冷藏;不要把它留在车里，尤其是在大热天。同时也要避免将纸箱长时间放在台面或桌子上。

　　即使你做得很好，牛奶最终还是会变坏。一般来说，如果容器过期了，一定要闻一闻。如果你不确定你的牛奶是否变质了，扔掉它可能是明智的做法——安全总比后悔好!

　　喝变质牛奶的后果是什么?

　　不幸的是，喝变质的牛奶会对你的消化系统造成相当大的伤害。食物中毒可不是开玩笑的，它会导致呕吐、胃痉挛和腹泻。根据食物(和你的身体)的不同，食物中毒可能发生在喝了变质的牛奶几个小时后，甚至几天后。大多数情况下，食物中毒是轻微的，症状会在一两天内消失。

　　据《儿童健康》杂志报道，在某些情况下，特别是如果你食用生牛奶，食物中毒可能更令人担忧。如果这些症状持续存在，或者你开始出现脱水的迹象(比如，根据梅奥诊所(Mayo Clinic)的说法，孩子哭哭啼啼时，尿液颜色变深或没有眼泪)，最好还是去看医生。医生可以检测沙门氏菌或大肠杆菌等潜在有害细菌，并根据检测结果推荐不同的治疗方法。