1. （2 S ）-2-甲基丁酸乙酯
2. 肉桂酸乙酯
3. 1-（乙基硫烷基）乙硫醇
4. 1-（乙基二硫烷基）-1-（乙基硫烷基）乙烷
5. 2（5）-乙基-4-羟基-5（2）-甲基呋喃-3（2 H ）
6. 3-羟基-4,5-二甲基呋喃-2（5 H ）-one
7. 2-甲基丙酸乙酯
8. 丁酸乙酯
9. 3-甲基丁-2-烯-1-硫醇
10. 乙烷-1,1-二硫醇
11. 1-（甲基硫烷基）乙硫醇
12. 1-（乙基硫烷基）丙烷-1-硫醇
13. 4-羟基-2,5-二甲基呋喃-3（2 H ）-one
14. 硫化氢
15. 乙醛
16. 甲硫醇
17. 乙硫醇
18. 丙烷-1-硫醇
19. 1-（丙基硫烷基）乙硫醇
20. 1-{[1-（甲基硫烷基）乙基]硫烷基}乙硫醇
21. 1-{[[1-（乙基硫烷基）乙基]硫烷基}乙硫醇

实际上，这些化合物中的许多本身都具有非常令人愉悦的气味。肉桂酸乙酯的气味像肉桂，而4-羟基-2,5-二甲基呋喃-3（2 H ）-one和羧酸酯（（2 S ）-2-甲基丁酸乙酯，2-甲基丙酸乙酯和丁酸乙酯）有水果味。

有些硫醇闻起来像洋葱，但有些硫醇和硫化氢的气味却很像臭鸡蛋或其他烂食物。