蜂蜜的果糖/葡萄糖比值甚至比高果糖玉米糖浆还要高(蜂蜜本身饱受非议，与事实不符，但我总是觉得很奇怪，同样的化学物质，从蜜蜂采集而来的蜂蜜却与生产出来的蜂蜜处理得如此不同)。果糖经常被指责不能像纯葡萄糖那样触发饱腹感传感器。如果你觉得必须要吃不含果糖的纯葡萄糖，你最好还是喝普通的(非hfcs)玉米糖浆。

　　除了果糖/葡萄糖比例相对较小的差异之外，营养差异就可以忽略不计了。蜂蜜中含有的维生素和矿物质非常少，但如果摄入足够的蜂蜜就会有所不同，那就意味着摄入了太多太多的卡路里。

　　蜂蜜有一些抗生素特性，但它们的吸湿特性和抗生素化学物质一样重要:蔗糖溶液的效果几乎一样好。它在外伤处使用是很有用的，但在内服用处不大。事实上，这是一件好事:在你不生病的时候服用抗生素会杀死你的天然肠道菌群，从而使你生病。

　　所以蜂蜜和糖都不是特别健康。少量食用，在饮食中几乎没有危害，你可以根据自己的口味选择任何一种。在大量情况下，两者都是不好的。