核桃绝对是保持心脏健康的绝佳选择，尤其是对于心脏病患者。这是因为核桃富含Omega 3脂肪酸。这些脂肪是好脂肪，研究表明它们具有控制胆固醇水平的能力。它们增加了我们体内良好胆固醇（HDL）的水平，并降低了不良胆固醇（LDL）的水平。此外，在核桃中发现的α亚油酸（ALA）可以作为抗炎药，实际上已被证明有助于减少冠状动脉中的斑块堆积。这样可以改善血液流动并防止中风。研究还表明，食用核桃会降低载脂蛋白B的水平，而载脂蛋白B是冠状动脉疾病的重要遗传危险因素。

 核桃对心脏有益，高胆固醇。韦斯特说，一种omega-3脂肪酸-α-亚麻酸已被证明可以减少心脏病。West在较早的研究中发现，α-亚麻酸可以显着降低C反应蛋白和LDL“坏”胆固醇，这是心脏病的两个标志。