在法国，我们有香醋。油和醋的混合物，如果需要，还可以加入各种草药或香料。醋可以是苹果酒或葡萄酒醋，油可以是橄榄油，核桃油或几种植物油，种子油或坚果油中的任何一种。每个人都有自己的“秘方”。

 

经典的法国色拉调味料包含优质的橄榄油，淡淡的第戎芥末酱，优质的葡萄酒醋和食盐。-全部合并成水包油乳液。有时会添加青葱或大蒜，或者可以添加蛋黄，但性质会发生变化。