橄榄树是最古老的植物之一。它与埃及，希腊和罗马的所有主要古代文明有关。其起源和在地中海的传播应归功于希腊人，但罗马人才掌握了石油开采和交易的艺术。石油是罗马生活的重要组成部分，是股票市场的一部分。
优质橄榄油的最大酸度限制为0.8％。为您的家人选择油时，选择纯初榨橄榄油很重要。尽管有法规来确定这种机油的分类方式，但这并不意味着所有机油都是高质量的。它的质量因许多因素而异，包括来源和提取过程。
历史
按橄榄提取油的历史可以追溯到公元前3000年左右。关于石油的提取和普及的一些有趣的事实如下：
种植橄榄的方法已记录在公元前2世纪，罗马作家卡托（Cato）
全球估计种植了7.5亿棵树
95％的树木在地中海地区种植
意大利，希腊和西班牙是最大的生产国，但印度的产量也在增加
早期收获的EVO油被认为是保留其自然利益的最好方法
希腊品种的85％早期收获，而意大利和西班牙的50％早期收获
烹饪中的应用
自从在希腊开始开采以来，EVO油就已成为地中海饮食的一部分。它的价值在于：
令人愉快的味道
高营养价值
亮度
它已经引起了全球的广泛关注，包括最近在印度的关注。在最近关于其健康益处的医学和科学发现之后，这种重新出现变得可能。它被认为是最健康的食用油，不仅有助于您的健康，而且还可以预防多种疾病，包括癌症，心血管疾病，肥胖症和糖尿病等。
