这是一个有趣的话题，也是我喜欢争论的话题。我在食品制造业工作过，虽然不是在有机食品行业。他们家的一位朋友曾是德克萨斯州AM食品科学项目的名誉教授，现在是FDA的资深科学家。在和他谈过几年前的事情之后，我做了自己的研究。我的研究基本上是回顾其他人的研究，包括研究人员回顾某一主题研究的元链接!没有证据表明有机食品比非有机食品对你更健康，有证据表明有机食品实际上味道最差，保质期当然也更短。而且，获得有机认证要花很多钱。许多可以被认为是有机食品的食品必须花大价钱才能获得认证，从而得出这样一个结论:获得有机食品认证的整个过程本身就是一笔大生意。
最后，或许也是最重要的一点，食品制造业的进入壁垒很高。当规模经济难以获得与大公司竞争时，差异化战略可能是合适的。有机化是一种差异化战略。为了让消费者相信他们是不同的，你需要一个故事，并把这个故事推向市场。因此，有机食品被标榜为更健康的食品，尽管没有经验证据支持这一点。此外，食品标签可能具有很大的欺骗性。例如，“不添加亚硝酸盐”通常含有从芹菜等食物中自然产生的亚硝酸盐，这些亚硝酸盐在实验室中被提炼，直到其化学结构与非自然形态相似。当它被添加到食物中，他们可以要求不添加亚硝酸盐。毕竟，他们添加了芹菜汁!鲜榨的橙汁也不新鲜，通常要在大缸里存放一年。在装瓶前添加一些橙色的副产品，让它恢复橙色的色泽和味道。除此之外，鲜榨的橙汁在装瓶前看起来很清澈，基本上没有味道。
