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黑巧克力比牛奶巧克力更健康吗?

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2条回答

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2020-02-27 15:47  increase

 巧克力独特的“健康”品质完全来自可可固体,黑巧克力通常比牛奶巧克力具有更高的可可百分比。
 
吃巧克力是由可可固形物,可可脂,糖和牛奶制成的。再加上乳化剂质地和香草风味,但用量很少,不值得一提。可可固体本身就具有极强的苦味和坚韧性,因此必须添加脂肪和糖以使其可口,并加上牛奶或香草等调味剂。
 
一些巧克力,通常是优质巧克力,会在包装上列出可可的百分比,更多的是让您了解味道,而不是营养成分。可可固形物越多,巧克力越健康。在60%的巧克力中,还有40%是由脂肪,糖和有时是牛奶组成的,它们都不是特别有营养。假设您吃的牛奶巧克力块可可含量为45%。您只吃了比“健康”巧克力要多的脂肪和糖。
 
“牛奶”巧克力并不一定指所有以牛奶为成分的巧克力,它描述了一种巧克力,其风味因高比例的牛奶而显着增强,这几乎意味着可可所占的百分比低于黑巧克力。有高质量的酒吧制作高可可牛奶巧克力。
 
“深色”巧克力也没有真正的官方定义。它只是描述了高比例可可的苦味。大约60%的巧克力开始被定义为深色。颜色显然也较暗。黑巧克力可能仍然含有牛奶。
 
我认为,吃巧克力的目的不是为了健康。是糖果。吃您喜欢的巧克力,不要认为它是代餐食品,而要服用维生素。
 
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Witlof

2020-02-27 15:48  Witlof for kids

没有人吃巧克力作为低热量食品。但是,可可确实含有一些对您有益的抗氧化剂。巧克力中的可可含量越高,您获得的健康营养就越多。关于可可粉的加工如何影响成品中多少健康营养素也有一些争论。Raaka Chocolate使用未经烘焙的咖啡豆,部分是出于不同风味的要求,而另一部分是出于健康方面的考虑。
 
请注意,“黑巧克力”一词没有任何受控含义,至少在美国没有。牛奶巧克力只是意味着其中含有某种牛奶,但可可含量仍然很高。许多真正优秀的巧克力制造商都设有“深色牛奶”棒,其可可含量为60-70%,但其中也含有一些牛奶,以增加其柔滑度。
 
我会说:
 
如果您想从健康的角度上充分利用巧克力,请寻找高可可百分比,并寻找不含可可,糖,可可脂和香草的巧克力。任何其他成分都是不好的迹象。
 
就卡路里而言,不要认为巧克力是健康的。它含有大量的糖和脂肪,因此适度很重要。我经常有一些非常丰富的70-80%巧克力来满足对甜食的渴望。如此高的可可含量仅需几口就能满足我的需要,比其他甜食替代品要健康得多。从卡路里的角度来看,这是唯一将其视为“健康”的方式
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