葡萄品种。尽管所有葡萄酒都是用葡萄制成的，但您有不同的葡萄品种，例如歌海娜（Grenache），赤霞珠（Cabernet Sauvignon），西拉（Syrah），梅洛（Merlot）等。正如我所见，您来自中国血统，我可以画出与茶叶相似的东西：所有茶都来自茶树（Camilia Sinensis）植物，但您有不同的品种，例如大叶种（Da Ye Zhong），金萱（Jin Xuan）等。

 

气候。在希腊，炎热，晴朗的气候以及在布尔根迪或新西兰等凉爽的气候也对葡萄酒的口感起很大作用。这也是为什么同一家酿酒厂的葡萄酒每年都会因天气变化而品尝不同的原因。

 

风土：不同的土壤会导致不同的结果。

 

最后但并非最不重要的一点是，还有一些葡萄酒加工技术可以使同一地区和不同葡萄品种的葡萄酒口味截然不同。酒的加工相当复杂，但具有很大的灵活性，使酿酒师能够根据自己的喜好调整酒的口味。一个非常简单的例子是在橡木桶中陈酿葡萄酒，这不是强制性的，但可以使葡萄酒具有香草，坚果，肉桂的香气以及更光滑的质地。

 

现在，您的问题也针对地理以及如何区分不同地区的葡萄酒。这是一个相当困难的练习，尽管您可以找到许多提示。它们是每个葡萄酒区域的风味特征的主要原因与上述3点有关。让我们以波尔多地区为例。

 

波尔多及其产地的气候特别适合赤霞珠和梅洛葡萄品种，法国葡萄酒管理局规定波尔多葡萄酒必须由其中每种组成很大比例（波尔多各个子区域之间存在差异，但让我们不要讨论）。这是区分波尔多葡萄酒和罗纳河谷葡萄酒（第一个使用西拉和歌海娜）的独特因素。

 

波尔多的气候和土壤与加利福尼亚的一些地区也存在很大差异，加利福尼亚的一些地区也使用赤霞珠酿制葡萄酒，这使它们的葡萄酒与众不同，并赋予每种葡萄酒独特的口味。

 

传统上（至少在欧洲）酿酒是一项祖传活动，由父辈传给儿子。同样，来自某个地区的酿酒师倾向于去当地都有特色的酿酒大学。这就是为什么波尔多葡萄酒生产者的酿酒习惯与朗格多克·鲁西永（Languedoc Roussillon）的葡萄酒习惯略有不同，罗纳河谷（Rhone Valley）的葡萄酒习惯与托斯卡纳（Toscan）葡萄酒等不同的原因。然而，由于葡萄酒的全球化，这种趋势越来越少制酒和葡萄酒教育。

 

因此，尽管掌握了一些知识和一些实践，您仍可以很容易地将红酒区分为不同的类别和口味，尽管给出确切的葡萄酒产区始终是一项棘手的任务。