尽管有英国特工，红酒还是海鲜佳肴，特别是当红酒的酒体较淡，酥脆且单宁含量低时。对我来说，首选是轻型的黑皮诺，这就是为什么俄勒冈皮诺和新鲜鲑鱼在俄勒冈州与古老的森林和法兰绒衬衫的调酒师一样经典的原因。如果将鲑鱼烤制或熏制，您将获得金星奖，因为皮诺（Pinot）的浅橡木色浆果香料轮廓使所接吻的烟雾受宠若惊。

 

实际上，任何丰富，油腻的鱼（例如金枪鱼，鳟鱼或鲭鱼）都具有承受浅红色的能力。

 

黑比诺仅仅是个开始。里奥哈（Rioja），基安蒂（Chianti）甚至金粉黛（Zinfandel）的轻柔风格都非常适合，异国风情的精致红色也是如此，例如来自卢瓦尔河，德国的Blaufr?nkisch和奥地利的Zweigelt的那些

 

 

几乎不用理会其他任何鱼类/红酒搭配（如果您想真正欣赏这些鱼类）。您还需要小心烹饪。用轻薄的harissa糊将其烧烤非常有效。鱼需要尽可能新鲜。

 

更新：我很不情愿地尝试用鲨鱼牛排品尝华盛顿州美乐，我发现这做得非常好。我认为您总会发现一些例外。