在您典型的低端餐厅，普通餐厅不想付多少钱，并希望快速送达。您会发现连锁餐厅的大部分甜点都是冷冻在一个盒子里，然后用微波炉（或者有时在烤箱里）重新加热，但这种情况比较少见。经典水果沙拉通常也是从罐头到杯子。如果你去一家不属于连锁店的家庭式餐厅，你很可能会找到一个经典的苹果派，或香草或巧克力蛋糕。选项将简单明了，只有几个选择。或者可能只有当天的甜点。

 

以下是一些需要考虑的事项：

 

- 这种厨房没有专门的糕点厨师，巧克力店或只是面包师。厨师和他的帮助通常必须做所有的烹饪。由于他们不专业，他们可能想要坚持尝试和真实的食谱。此外，还使用了诸如提前冻结某些部件以便快速服务的策略。

 

- 为了降低成本，甜点不能太花哨，因为花哨需要时间（更多的时间来烘烤，更多的时间来制作，更多的时间来制作）。

 

- 经常，小地方将依赖交易（厨师刚刚得到了二年级苹果的交易，让我们烤苹果馅饼！），并将以已知和熟悉的口味为特色，因为普通的晚餐需要美味的体验和良好的品质/价钱。

 

- 大多数甜点会很甜，因为......好吧，这就是我们所期望的。白糖不会花费太多，并为食客提供这种味道。

 

然而，在典型的高端餐厅，您可以找到在那里用餐的富裕人士。人们并不急于吃饭。甜点通常是独特的创作，人们会为了体验而订购。

 

- 高端餐厅有专门的工作人员来处理甜点。他们有更多的教育，更多的工具，更多的技术，他们可以使用。他们通常拥有创意许可，并有大量的食谱和想法可供选择。

 

- 由于成本在美食中通常不是太大的障碍，他们可以负担得起使用异国情调的成分，或者让更多的浆果进行减少，而不是使用糖来增加有限量的浆果。他们还会尝试更多口味，并且会冒险呈现具有不同风味特征和质地的甜点。

 

- 由于大部分时间精致的餐饮场所都会订购最好最新鲜的食材，这也会在味道上得到体现。当他们获得优惠时，通常这意味着他们的卖家希望厨师尝试新的东西，并且他们会从卖家那里得到奶油，希望厨师将其用于一些新的甜点。

 

- 精致的餐饮场所将使用策略以适当的方式及时为您服务，但他们也会在同一天或前一天准备好大量的新鲜食物，并且他们的甜点将按照订单生产，完全在他们的厨房。

 

我希望这会启发你。最后，白糖价格便宜，充满了我们对它的期望。低端是熟悉的，甜美的，便宜的。高端独特，价格昂贵，口味复杂。