酿酒厂在一天结束时只是一座建筑,威士忌的味道来自其内部使用的配料和设备。在威士忌制作中使用的设备在最终产品中有很大的不同,这里有一个非详尽的清单:
剧照:剧照用于浓缩酒精,用于蒸馏器的形状和材料使威士忌的最终味道有很大差异
桶:威士忌陈酿多年,一般在桶中陈酿。使用的材料可以产生很大的不同,例如烧焦的桶,用过的葡萄酒或港口桶。随着年龄的增长,威士忌会从桶中取出口味
威士忌制作中使用的成分同样会产生很大的不同:
谷物:大麦,黑麦,小麦和玉米都用于威士忌制作,每一种威士忌都有一个非常不同的特点
泥炭:泥炭烟广泛用于苏格兰威士忌制作,所用泥炭的数量和类型使最终产品或多或少的味道
酵母:发酵过程中使用的酵母菌株会对风味产生影响
还有一些条件需要考虑,如初始发酵的温度和长度,仍然是热量等。威士忌被蒸馏的次数,三次蒸馏会产生与双蒸馏不同的特性。这些都受到控制并改变了最终产品。
因此,使用相同谷物的单一设备的蒸馏器可以通过改变所使用的桶的过程和类型来制造许多不同的威士忌特征。如果他们有不同的静物并使用不同的谷物,一个酿酒厂可以制作各种各样的威士忌。
至于这个具体案例,Blanton是一个以Albert Blanton命名的品牌,他是Buffalo Trace酿酒厂的创始人之一,并在那里工作了50多年。同一家公司(Sazerac)拥有几家酿酒厂,并生产许多不同的品牌。据我所知,他们只是将标准的布法罗痕迹倒入瓶中并将其作为其他东西推销,这不是公司第一次采用这种技巧,但是必然会被爱好者注意到它并不会他们的名声不错。