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如果我把食物从阳光中遮住,它可能会安全食用,对吗?或者这是一个坏主意?

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2条回答

auer-metallprofile

2019-07-18 15:01  Auer Metallprofile GmbH

 细菌是否能在食物中生长的最大因素是水的生物可利用性。保存食物的大多数非无菌方法(注意罐装IS无菌)利用了这一事实。在腌制过程中腌制,加入大量糖,然后脱水(或冷冻干燥)都可以去除水分或去除细菌利用水的能力,从而在培养基中生长。
 
这是麦当劳的一个汉堡包可以看起来石化而不会陷入丑陋的混乱的最大原因。如果汉堡和面包和调味品变干,细菌就不能在其上生长。把同样的汉堡放在带有几滴水的拉链袋中,几天之内就会有最麻烦的东西。
 
蜂蜜和果酱可以在室温下保持数月或数年,即使在打开后仍然是“水样”,这是因为溶液中含有大量的糖,所有的水都与糖分子紧密结合,没有留下细菌使用(注意一些酵母仍然可以)。同样,由于缺水,饼干持续多年,而面包则变质。
 
对于你的鸡蛋和培根的问题,除非它是一个煮熟的鸡蛋煮两倍长,以确保整个蛋黄巴氏杀菌,你离开壳,我不会冒险几个小时后。培根,一旦煮熟,水活动很少。脂肪不计入细菌繁殖,它们需要水。我一直在野营旅行中吃熟培根。我也和我一起吃奶酪,它们好几天了。
 
你的另一个选择是煮豆(带调味料)或其他东西,然后在烤架上用曲奇饼干将它们脱水。然后你只需要加热水。我这样做也是为了露营。
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CEBA

2019-07-18 15:02  CEBA SP. Z O.O.

 保持所说的食物直到需要为止。盐。用烟熏固化。干燥。罐头食品。在路上买它。
 
培根和香肠。它们中含有大量防腐剂(盐)。所以如果你炒它们,它会保持几天。保持机油不要暴露在空气中。另一方面,煮沸会去除所述防腐剂,减少食物的保质期。
 
煮熟的鸡蛋..只要外壳保持完整..这将持续一天,很可能是最后一天2。
 
如果保存在气密拉链锁中并保存在阴凉处,所列食品几乎肯定会持续2天。
 
第3天和第4天?这取决于环境温度。如果低于10摄氏度。我的猜测是食物将持续到第3天。可能直到第4天。
 
但如果它高于20C,我不知道。我的猜测是食物会变坏。
 
现在......你必须意识到你正冒着食物中毒的风险(第3天 - 第4天)。这是2010年代,而不是19世纪50年代。你不是乘坐旅行车去俄勒冈小道。食物随处可见。
 
所以我的建议,如果你想煮鸡蛋和香肠。当然,在第1天(也许是第2天,早餐)吃它们。但是对于第2天,第3天和第4天,出去买些食物。移动越野本身就是一种体验。体验您经过的所有小城镇的食物。这些是你很少去过的国家的一部分。
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