ATP监测是一种快速测试方法，由食品和饮料加工商用于快速评估来自CIP系统等地方的表面或液体样品的清洁度。三磷酸腺苷（ATP）存在于所有有机物质中，是所有活细胞中使用的通用能量单位。ATP在所有生命系统的代谢过程中产生和/或分解。植物光合作用，人体肌肉收缩，真菌呼吸和酵母发酵等过程都是由ATP驱动的。因此，大多数食物和微生物细胞都含有一定水平的天然ATP。
Hygiena发光计（与ATP拭子结合使用）使用生物发光检测残留的ATP作为表面清洁度的指标。表面上存在ATP表明清洁不当以及存在污染，包括食物残渣，过敏原和/或细菌。这意味着表面可能含有并支持细菌生长。
ATP监测用于食品和饮料设施，以确认通过有效的卫生程序消除或减少ATP的存在。ATP监测可防止交叉污染，确保产品完整性，可能延长产品保质期，保护品牌声誉，并符合GMP标准和HACCP要求。
