因为许多开始吃素食的人只是从他们的饮食中消除肉类并损害他们的蛋白质需求。丰富的蛋白质来源包括扁豆，豆类，坚果/种子，豆制品（如豆腐或

 所有的植物性食物几乎都含蛋白质，但是某些植物性食物含量更高一些，如豆类、谷类，一般含量在8%-12%左右。还有一些高蛋白的种子、坚果。相比之下，水果的蛋白质含量要低一些。